Вкусно - полезно

8 988 подписчиков

Свежие комментарии

  • Валентина Валентина
    Будем пробовать!Спасибо за предложенный рецепт!Хрустящие малосол...
  • Yurini Hanami
    Попробую но много сахара очень, тут 200 гр сахара и то много. А у вас в рецепте ещё большеМедовик из теплог...
  • Валерия Ибрагимова
    Я Очень люблю баклажаны в любом виде и рецепт заинтересовал меня. Но у меня к Вам вопрос- можно заменить бараний жир...Баклажаны фарширо...

Свиные котлеты с фритированной квашенной капустой

Свиные котлеты с фритированной квашенной капустой




Все очень просто.
Простой приём, который обновит представление о квашенной капусте к мясу.
Он заключается в обжаривании капусты во фритюре.
Давайте по порядку.

Берем свиные котлеты и квашенную капусту

Свиные котлеты с фритированной квашенной капустой

Капусту хорошо отжимаем и кладем на кухонную салфетку сушиться.

Свиные котлеты с фритированной квашенной капустой

Берем кастрюльку. Наливаем туда с поллитра растительного масла. Разогреваем до 180 градусов. Если в масло опустить деревянную шпажку и постоянно будут выделяться пузырьки , то масло набрало достаточную температуру и можно его использовать для фритюра. Затем аккуратно малыми порциями, это очень важно, потому что большими порциями вы можете обжечься из-за того, что все равно капуста будет немного влажная, что за собой ведёт разбрызгивание масла, которым можно обжечься. И второе масло будет терять температуру и вместо того , чтобы жариться, капуста будет вариться. Так что берите маленькими порциями.

Свиные котлеты с фритированной квашенной капустой

Обсушиваем капусту от масла. Подготавливаем мясо.
Свиные котлеты с фритированной квашенной капустой

Мясо немного отбиваем, надрезаем по краям жир, чтобы при жарки не стягивало котлету.
Солим , перчим. Обволакиваем в муке и жарим на сковородке с обеих сторон приблизительно по 3-4 минуты на сторону.

Свиные котлеты с фритированной квашенной капустой

Свиные котлеты с фритированной квашенной капустой

Затем при подачи, капусту выкладываем на котлеты.
По писят не запрещается.
Свиные котлеты с фритированной квашенной капустой

Приятного аппетита
Ссылка на первоисточник

Картина дня

))}
Loading...
наверх