Друзья, делюсь с вами очень простым и вкусным рецептом чизкейка без выпечки.
Нам понадобится:
400 гр. печенья. (можно взять любое, но мне нравится на сливочном печенье).
150 гр. сливочного масла.
500 гр. свежей клубники.
600 гр. мягкого творога.
500 мл. жирных сливок. ( у меня 30%).
150 гр. сахарной пудры.
Два раза по 100 мл. воды ( для растворения желатина, который мы будем использовать для ягодной заливки и для творожной массы).
28 гр. желатина для начинки.
100 мл. теплого молока.
20 гр. желатина для ягодной заливки.
500 гр. любой мороженой ягоды, я использовала малину.
Пакетик ванилина.
Приготовление:
Измельчаем печенье в блендере, добавляем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Из этой массы формируем основу чизкейка, можно в тортнице, или на тарелке с кулинарным кольцом. Отправляем в холодильник.
Далее в 100 мл. воды добавляем 28 гр. желатина, подогреваем молоко и в набухший желатин добавляем теплое молоко. Желатин должен полностью раствориться. Если желатин не растворился, можно на водяной бане прогреть эту смесь, до полного растворения желатина.
Соединяем творог, ванилин, сахарную пудру и хорошо все перемешиваем. В эту массу добавляем растворившийся желатин, перемешиваем.
Достаем основу чизкейка из холодильника. Чтобы жидкость не вытекала, стенки кулинарного кольца я закрыла файликом.
В центре выкладываем основную часть клубники. Несколько ягод я оставила для украшения.
И выливаем творожную массу. Чтобы между клубничками не было пустот, первые порции я добавляла маленьким половничком.
Отправляем в холодильник на пару часов.
Далее, в 100 мл. теплой воды мы добавляем 20 гр. желатина.
Замороженные ягоды доводим до кипения и снимаем с плиты. К малине я добавила 3 ст. л. сахара. Это все по вашему желанию.
Малиновый сироп я два раза пропустила через сито, чтобы убрать семена.
Выливаем его в блендер , добавляем набухший желатин и , когда творожная масса стабилизируется, сверху выливаем ягодную заливку.
По желанию украшаем сливками, клубникой и листиками мяты.
Свежие комментарии