На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкусно - полезно

8 920 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елена
    Так и смартфон съесть можно...🤩"Сейчас бы супчик...
  • Елена
    Вот ещё бы шпинат полюбить...КЕКС ИЗ ОВОЩЕЙ СО...

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ "ФРЕЗЬЕ"

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ "ФРЕЗЬЕ" торт, торт фрезье, клубничный торт, десерт, еда, выпечка, крем, клубника, видео, длиннопост

Сегодня приготовлю очень вкусный французский торт "Фрезье" с нежнейшим кремом.

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца-3 шт

Сахар-100 гр

Мука-50 гр

Крахмал-25 гр

Ванильный сахар-10 гр

Крем:

Яйца-3 шт

Ванильный сахар-10 гр

Сахар-200 гр

Молоко-400 мл

Крахмал-6 ст л

Масло сливочное-200 гр

Желатин-1,5 ч л

Вода кипячёная-50 мл

Сахарный сироп:

Сахар-50 гр

Вода кипячёная-50 мл

Начинка и украшение:

Клубника-900 гр

Способ приготовления:

Приготовим бисквит!

Нам понадобится 3 яйца, отделяем белки от желтков.

Белки взбиваем в пышную пену и постепенно добавляем 50 грамм сахара и взбиваем до устойчивых пик.

К желткам добавляем 10 грамм ванильного сахара, 50 грамм сахара и взбиваем до пышной светлой массы.

В 50 грамм муки добавляем 25 грамм крахмала, хорошо перемешиваем и в несколько приёмов к желткам добавляем муку и взбитые белки, аккуратно перемешиваем.

В форму в которой будем выпекать, я буду выпекать диаметром 22 сантиметра, застилаем пергаментной бумагой дно и бока, выливаем полученное тесто, хорошо разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 15-20 минут, готовность проверяем зубочисткой.

Готовый корж достаём и даём ему полностью остыть. Приготовим крем.

В миску вливаем 400 миллилитров молока, добавляем 100 грамм сахара и отправляем на огонь, доводим до кипения.

В миску вбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара

И 10 грамм ванильного сахара, хорошо взбиваем до пышной светлой массы.

Добавляем 6 столовых ложек крахмала и ещё раз хорошо перемешиваем.

Добавляем закипевшее молоко тоненькой струйкой и хорошо перемешиваем, полученную массу переливаем в кастрюлю, отправляем на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения.

Добавляем 100 грамм сливочного масла и хорошо перемешать, чтоб масло полностью растворилось, готовый крем оставляем при комнатной температуре полностью остыть.

В полторы чайной ложки желатина добавляем 50 миллилитров воды, хорошо перемешиваем и оставляем до набухания.

В остывший крем добавляем ещё 100 грамм сливочного масла, хорошо взбиваем миксером в течении 5 минут. Желатин подогреть, чтоб он стал однородным и тоненькой струйкой вбиваем в крем, хорошо при этом взбиваем.

Крем готов!

Для начинки нам понадобится клубника, я использую 900 грамм, выбираем примерно 10 штучек средней клубники, разрезаем пополам.

Корж разрезаем пополам.

От разъёмной формы берём края и застилаем пищевой плёнкой.

Нижний корж выкладываем на блюдо, на котором будем собирать торт, устанавливаем бока. приготовим сироп.

В миску всыпаем 50 грамм сахара, заливаем 50 миллилитров горячей водой, хорошо размешиваем и хорошо пропитываем сиропом коржи.

Половинки клубничек устанавливаем по бокам, выкладываем немного крема и выкладываем и утапливаем клубничку в креме, накрываем клубнику кремом хорошо, накрываем вторым коржом.

Пропитываем так же хорошо сиропом и смазываем оставшимся кремом.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 8 ч, чтобы торт хорошо застыл.

Достаем торт и украшаем по желанию, я украсила ломтиками клубники.

Готовый торт нарезаем и подаем к столу.

Торт получается очень нежный и очень вкусный.

Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх