Вкусно - полезно

8 988 подписчиков

Свежие комментарии

  • Валентина Валентина
    Будем пробовать!Спасибо за предложенный рецепт!Хрустящие малосол...
  • Yurini Hanami
    Попробую но много сахара очень, тут 200 гр сахара и то много. А у вас в рецепте ещё большеМедовик из теплог...
  • Валерия Ибрагимова
    Я Очень люблю баклажаны в любом виде и рецепт заинтересовал меня. Но у меня к Вам вопрос- можно заменить бараний жир...Баклажаны фарширо...

Паста Карбонара. Простая классика

Паста Карбонара. Простая классика

Ингредиенты (на 6 порций):

Спагетти — 500 грамм

Сыр твердый (Пармезан) (в идеале Пекорино)— 100 грамм

Яйцо куриное — 4 штуки

Бекон (кусковой) (в идеале панчетта) — 200-250 грамм

Соль – 1/2 чайной ложки

Смесь перцев – 1/4 чайной ложки


Всем привет!

Рецептов Карбонары много, но самый «трушный» – он же самый простой, ни каких сливок и грибов в нем нет. Мы постарались приблизиться к аутентичному рецепту на столько, на сколько, позволил нам ассортимент в рамках одного сине-желтого гипермаркета. И так, приступим:


Натрем мелко сыр на терке. Добавим к сыру 1 целое яйцо и 1-2 желтка (в зависимости от размера). Приправим перцем и тщательно все перемешаем до однородности.


Режем бекон средними кусочками, примерно 0,5х0,5 см. и кидаем обжариваться на сковороду, предварительно разогретую на среднем огне.


В это время, параллельно с прожаркой бекона, ставим вариться, на соседнюю конфорку, спагетти (они же макароны, они же паста) до состояния al dente (немного недоваренные, если кто не в курсе).


Как только пришло время макарон, выкладываем в сковороду с беконом прямо из кастрюли, чтобы захватывалась вода, в которой они варились, можно, попутно, пару ложек воды зачерпнуть в сковороду – так даже лучше будет.


Добавляем яично-сырную смесь в сковороду. Выключаем газ и все быстро перемешиваем, чтобы белок не успел свернуться. Украшаем веточкой зелени и желтком, дополнительно можно присыпать сверху тертым сыром.


За то время, как Вы прочитаете этот рецепт, паста Карбонара уже успеет приготовиться (не без Вашего участия конечно)– именно так быстро она и готовится.


Готовьте весело и с удовольствием!


Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

))}
Loading...
наверх