Представляю Вам отличный рецепт Думлямы ! Это блюдо по праву считается одним из самых простых и при этом вкуснейших блюд узбекской кухни ! Так что крайне рекомендую внимательно изучить рецепт и попробовать его повторить. Если всё сделать в точности как у меня - равнодушных не будет, это я Вам гарантирую !
== Ингредиенты ==
Баранина – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидоры черри – 200 гр.
Болгарский перец – 2 шт.
Баклажаны – 2 шт.
Картофель – 600 гр.
Чеснок – 5 зуб.
Петрушка
Укроп
Лаврой лист – 5 шт.
Зира
Перец черный молотый
Соль
== Приготовление ==
Ставим казан на огонь. Как следует разогреваем в нем масло. Обжариваем 1 кг баранины нарезанной не очень крупно. Происходит это буквально в течении пары минут.
Когда мясо обжарено, добавляем в казан 2 луковицы, порезанные полукольцами и 2 морковки, порезанные полукружочками. Разравниваем лук и морковь по поверхности мяса и накрываем казан крышкой. Оставляем на 5 минут в покое, чтобы лук стал прозрачным и дал сок. Добавляем лавровый лист, чеснок, черный молотый перец, соль, перемешиваем и оставляем томиться на пару минут.
По истечению указанного времени открываем казан, ещё раз перемешиваем его содержимое и выкладываем все остальные овощи сломи. Делается это в следующей последовательности: помидоры, болгарский перец, присыпаем солью и зирой, баклажаны, пересыпаем солью и зирой, картофель, пресыпаем сверху солью, черным молотым перцем и зирой. Закрываем казан крышкой и оставляем его на среднем/малом огне на 2 часа.
Через 2 часа открываем казан, добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп.
Перемешиваем. Думляма готова ! Теперь её можно подавать к столу и наслаждаться вместе со своими родными и гостями этим великолепным блюдом ! Приятного аппетита !
Свежие комментарии