ЛИМОННЫЕ ПОДУШЕЧКИ

 

Понадобится

2 стакана муки

2 ч.л. разрыхлителя

1 лимон

80 г размягченного сливочного масла

2 яйца

2 ст.л. сметаны

растительное масло для фритюра

сахарная пудра

С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь).

Тесто должно получится приятно эластичным. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см

Жарить в кипящем масле на среднем огне, постоянно мешая

Выложить на бумажные салфетки

Затем в кулек насыпать сахарной пудры и высыпать туда же эти "подушечки". Встряхивать пакет, пока они все не запудрятся