ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В КЕФИРЕ

 

Печень говяжья и куриная(можно индеку)— 600 гр.(по 300 г.),

Кефир 1% — 300 г.,

Лук — небольшая луковка, грамм на 200,

Шампиньоны — 300 г,

Чеснок — 4 зубчика.

Оливковое масло — 4 г,

Специи — соль, перец, розмарин, тимьян, мускатный орех.

 

 

Берем печень двух видов. Просто говяжья чуть более плотная и с более насыщенным вкусом. А куриная намного нежнее, зато чуть более жирная. Очищаем от пленок и жира, нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем, грибы нарезаем пластинками.

На смазанную 2 каплями масла сковороду, выкладываем лук, слегка даем ему зазолотиться, буквально на 2-3 минуты добавляем туда печень, обжариваем только говяжью. Куриную оставляяем сырой.

Потом в форму для запекания выкладываем печень куриную и говяжью, перемешанную с луком, солим-перчим-добавляем специи. Сверху выкладываем сырые шампиньоны, чуть подсаливаем, и заливаем смесью кефира с давленным чесноком и травами. Ставим в духовку минут на 25-30.